基本介紹

海南黑山羊飼養(yǎng)已有一千多年的歷史，是在海南特定的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)勞動(dòng)人民選育而成。

具有遺傳穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、合群性強(qiáng)等特點(diǎn)。東山羊（屬黑山羊）飼養(yǎng)繁殖始于明代，飲崖間泉水，息于巖峒中。 

民國時(shí)代，南京政府將其列入“總統(tǒng)府”膳單，而今更是名揚(yáng)四海。

地域產(chǎn)地

海南省東方市，轄八所鎮(zhèn)、東河鎮(zhèn)、大田鎮(zhèn)、感城鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、三家鎮(zhèn)、四更鎮(zhèn)、新龍鎮(zhèn)、天安鄉(xiāng)、江邊鄉(xiāng)、華僑經(jīng)濟(jì)區(qū)，共計(jì)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)191個(gè)村、1個(gè)華僑經(jīng)濟(jì)區(qū)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)108°36′46″～109°07′19″，北緯18°43′08″～19°18′43″。

品質(zhì)特點(diǎn)

1、感官特征

東方黑山羊毛多呈黑色，少數(shù)為麻色及褐色，體格結(jié)實(shí)健壯；肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，膻味極小，口感鮮美。

2、理化指標(biāo)

東方黑山羊水分≤78.0%，蛋白質(zhì)≥16.0%，脂肪≤5.0%。

生長(zhǎng)環(huán)境

1、氣候情況

東方市屬熱帶海洋性季風(fēng)氣候，旱濕兩季分明，日照充足，年平均氣溫24°C～25°C，日均日照時(shí)數(shù)多達(dá)9.5小時(shí)，全年日照2056小時(shí)以上，季風(fēng)特性明顯，光熱資源豐富，利于境內(nèi)豐富的牧草資源的生長(zhǎng)，為東方黑山羊的生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)積累提供了溫暖而舒適的生活環(huán)境。

2、土壤情況

東方市地處海南省西南部的北部灣畔，地勢(shì)東高西低，由東南向西北傾斜，東南部為山地和丘陵，西北部為平原和臺(tái)地，土壤pH值為5～7，土壤類型多樣，土深厚肥沃，適宜各類作物生長(zhǎng)，為黑山羊的飼喂提供了基礎(chǔ)。

黑山羊本具好動(dòng)性，喜登高，善游走，攀爬能力強(qiáng)。產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)多山、坡陡，獨(dú)特的地形地貌使得東方黑山羊在山高坡陡的山地 中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 公布 地形中活動(dòng)。增強(qiáng)了東方黑山羊的體質(zhì)，肌肉得到很好的鍛煉，肉質(zhì)更加優(yōu)良，具有肉質(zhì)鮮美，肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低、膻味輕的品質(zhì)特征。

3、水文情況

東方市主要河流有昌化江、南開河、感恩河和東方河等10余條，農(nóng)田灌溉水水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，能夠滿足生產(chǎn)灌溉需求，年均降雨量1150mm，全年蒸發(fā)量達(dá)2596.8mm，豐富的水資源為東方黑山羊提供了良好的飼養(yǎng)環(huán)境。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定

選擇標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)，牧場(chǎng)建設(shè)地點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)：①符合防疫衛(wèi)生要求、環(huán)保要求，②符合牧場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，③采光充足，④通風(fēng)、排水良好、糞污資源化處理利用。

品種選擇與特定要求

選擇體格大，健康無病，生產(chǎn)性能高，種用價(jià)值大，系譜清晰，親本生長(zhǎng)繁育指標(biāo)良好，具有明顯東方黑山羊體型特征的山羊，品種為：2006年列入農(nóng)業(yè)部畜禽遺傳資源的海南黑山羊。

生產(chǎn)過程管理

1、種羊選擇

種羊引進(jìn)后在隔離場(chǎng)觀察飼養(yǎng)45天，檢疫合格后轉(zhuǎn)入生產(chǎn)群，配種的同群公母羊不能有近親關(guān)系，種羊適宜初配年齡為：公羊10月齡，母羊11-12月齡，雙胎，采取自然交配。利用年限公羊4～6年，母羊7～8年。

2、飼料管理

放牧飼料以補(bǔ)飼青貯料和精飼料為主，適當(dāng)補(bǔ)飼牧草、秸稈類農(nóng)副產(chǎn)品，放養(yǎng)時(shí)吃百草。

3、飼養(yǎng)管理

采取放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合的方式。

（1）放牧管理：根據(jù)放牧地區(qū)植被和地理?xiàng)l件合理分群，農(nóng)區(qū)一般每群30止以內(nèi)，牧區(qū)和丘陵山地一般60只以內(nèi)，配種公羊和母羊比未1:30。以晚出晚歸未原則，早上太陽出來露水散去出牧，雨天不放牧。

（2） 圈養(yǎng)管理：上午下午各飼喂一次，中間或晚上補(bǔ)飼精料一次。用水盆、水槽和自動(dòng)飲水器讓山羊自由飲水。

（3）種公羊管理：每群5～6只，配種期公羊單獨(dú)飼養(yǎng)，每只公羊喂飼草5～6kg,精料250～400g。配種期公羊增加精料量，并添加優(yōu)質(zhì)牧草和胡蘿卜等飼料，精料增減要逐漸變化。要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，每天5小時(shí)以上，每配種4天休息1天。

（4）種母羊管理：配種期母羊包括剛斷奶的母羊和初配母羊每群20～25只，每只日喂飼草3～4kg，精料150g。母羊采取自然交配。配種后17～24天觀察母羊是否再次發(fā)情，對(duì)再次發(fā)情母羊應(yīng)補(bǔ)配。配種期的管理是加強(qiáng)抓膘，使母羊發(fā)情整齊，受胎率高。

（5）妊娠期母羊管理：每群20～25只，每只日喂飼草3～4kg，妊娠前期2個(gè)月日喂精料150g，后期3個(gè)月喂精料200g。喂料定時(shí)定量，避免山羊受驚應(yīng)激發(fā)生流產(chǎn)。

（6）哺乳母羊管理：每群10～15只，每只日喂養(yǎng)3-4kg，母羊產(chǎn)后3天內(nèi)，少喂精料，每天飼咋喂100g，1周后逐漸過度到日喂精料200～300g。產(chǎn)前或產(chǎn)后母羊注意防止便秘。

（7）育成羊管理：4～5月齡的育成羊每群20～25只，6～8月齡的育成羊、肉羊和后備母羊每群20～25只，后備公羊每群10～15只，根據(jù)體格和健康情況隨時(shí)調(diào)群。

疾病防治

1、每月定期消毒一次，在羊場(chǎng)和羊舍入口設(shè)消毒池并定期更換消毒液。人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)需更換工作服，并消毒后入場(chǎng)。每月一次對(duì)羊、羊舍噴霧消毒。對(duì)產(chǎn)后5天母羊、2月齡羔羊各驅(qū)蟲一次，種公羊和育成羊春秋季各驅(qū)蟲一次。根據(jù)要求定期進(jìn)行免疫接種。

2、發(fā)生疫病或疑似疫病時(shí)，按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和GB16548有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理，對(duì)可疑病羊應(yīng)隔離觀察、確診，對(duì)有使用價(jià)值的病羊隔離飼養(yǎng)，治后歸群管理。對(duì)羊場(chǎng)糞便等污染物進(jìn)行無害化處理，應(yīng)符合GB18596的規(guī)定。

活羊運(yùn)輸與屠宰加工

1、運(yùn)輸

商品羊運(yùn)輸前，經(jīng)動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)GB 16549及國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢疫，合格方可運(yùn)輸，運(yùn)輸車輛在運(yùn)輸前后應(yīng)消毒。

2、屠宰加工

生長(zhǎng)到8月齡以上即可屠宰，屠宰平均體重20kg以上。屠宰時(shí)做到全放血，整體修割整齊，沖洗干凈，無病變組織，無傷斑，無浮毛，無糞污，無凝血塊等。

生產(chǎn)記錄要求

所有養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖場(chǎng)都要建立養(yǎng)殖檔案，要求有生產(chǎn)記錄，繁殖記錄、月動(dòng)態(tài)表、飼料、飼料添加劑和獸藥使用記錄，消毒記錄，免疫記錄，診療記錄，防疫監(jiān)測(cè)記錄，病死無害化處理記錄，產(chǎn)品銷售記錄等。檔案記錄保存2年以上。