香辣跳跳蛙基本介紹

香辣跳跳蛙起源于四川，在湖南也非常受歡迎，主菜為火鍋中的跳跳蛙肉。

香辣跳跳蛙菜品特色

香辣跳跳蛙味嫩，火鍋肉鮮、菜十分脆口，十分上癮，辣是一大特點。

香辣跳跳蛙食用價值

牛蛙是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物。味道非常的鮮美，能夠促進食欲。牛蛙中含有大量的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。從中醫(yī)角度來說，牛蛙有一定的補中益氣的功效，可以增強人體的免疫力。并且有一定的利水滲濕的功效，防止出現(xiàn)腎臟水腫。

香辣跳跳蛙制作方法

食材：蛙肉300克、萵筍適量、豆芽適量、啤酒1罐、姜1塊、蒜7克、火鍋底料半包、油適量、泡椒適量、花椒2克、干辣椒適量、蔥花2克

步驟：

1、首先把處理好的蛙肉倒入啤酒，腌制10分鐘。

2、萵筍切絲，姜切片。

3、鍋中放入少許油，姜蒜爆香，放入半包火鍋底料，小火炒香。

4、倒入清水，放入萵筍，豆芽，煮沸，撈出打底，放入蛙肉，適量泡椒，大火煮9分鐘，倒入碗中。

5、鍋中放油，放入花椒，干辣椒，炒香，倒入碗中，撒上蔥花。

香辣跳跳蛙食用須知

吃牛蛙的時候一定需要注意，一旦是死亡的牛蛙，就不建議吃了。因為死亡之后的牛蛙蛋白質(zhì)會迅速分解，營養(yǎng)價值降低，而且有可能會產(chǎn)生大量的病菌。