卜卜糍又名脹氣糍,也叫豆?jié){糍,在浛洸街上隨處可見,是當?shù)孛癖娤矚g的早點之一。
卜卜糍的制作并不復雜,原料只需黃豆、大米、食用鹽、花生油即可。
制作時先用清水把黃豆和大米浸泡一夜,待黃豆和大米完全泡軟后。
按一定的比例把黃豆和大米放入石磨中磨成糍漿,放入適量的食鹽后。
然后把花生油倒入鍋中,把油燒開,再把糍漿盛在一個特制的鐵勺中。
連勺帶漿放入燒開的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。