青塘米粉，當(dāng)?shù)厝擞纸忻酌?、扎粉、切粉，青塘?zhèn)傳統(tǒng)特產(chǎn)，相傳手工制作起源于清朝雍正年間，沿襲至今。

青塘切粉的制作方法

1、將大米放入水槽洗干凈，浸泡一小時左右打成米漿。

2、用機器把米漿抽到蒸汽機中，用水蒸氣將米漿蒸熟。

3、把蒸熟的粉搬到太陽下暴曬3-5小時。

4、將曬好的米粉放入水中煮軟，撈出來用濕布蓋住防止變硬，對其進行切割。

5、切好的米粉卷成形，再將其放置太陽底下暴曬1至3天即可。

青塘切粉吃法之炒粉

1、青塘切粉用冷水先行泡發(fā)。

2、準備好要添加的菜肴，香菜或蔥段。

3、先炒好雞蛋，再炒好菜肴，先盛起。

4、熱鍋放油，放入泡發(fā)好的青塘切粉翻炒。

5、烹調(diào)二三分鐘，加入炒好的菜肴，再加入適量的生抽，加入香菜或蔥段即可。