基本介紹

卷筒糍是在廣東清遠英德一帶較為常見的一種早點，在廣州、韶關偶爾可以見到。卷筒糍又叫做”炸兩“，它的命名非常形象，是用一塊方形的沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，再加入一些爆香的蔥花，然后放上一條鮮炸油條卷起來，蘸點醬油食用，香辣爽口，別具風味。

制作方法

首先是炸油條，比平時所見的油條較短，約二十厘米長。

然后是蒸腸粉。腸粉蒸好后，對稱切開成兩個長方形，寬度約為二十厘米，將油條放在切開的一邊腸粉中，用腸粉包卷油條。

最后用刀切成約兩厘米為一塊。是用薄薄的河粉將新鮮炸出來的油條裹在一起，蘸著各種調味料食用的，外嫩內爽，頗具風味。

用鵝毛將佐料均勻的涂在切好的卷筒糍之上。