坪上綠茶屬于什么茶

坪上綠茶是揭陽玉湖坪上村所生產(chǎn)的一種綠茶。玉湖鎮(zhèn)地處揭東縣北部山區(qū)，境內(nèi)小北山主峰海拔1000多米，峰巒連綿起伏，背北朝南，氣候溫和，陽光充足，常年雨水充沛，四季云霧繚繞，山地土質(zhì)疏松，環(huán)境綠色環(huán)保，茶葉生長環(huán)境得天獨厚。該鎮(zhèn)“坪上綠茶”的主產(chǎn)區(qū)坪上村種植茶葉歷史悠久，所產(chǎn)綠茶是揭陽市著名特產(chǎn)之一，產(chǎn)量多，且質(zhì)量好，是飲料中的佳品，歷來深得行家的稱道。

坪上炒茶是什么品種

坪上炒茶的品種有坪上綠、米翠綠、鳥啄綠、本山、黃旦、梅占、福水、大紅、云南綠、佛手、黃枝香、單叢、八仙、水仙等。

在眾多的品種中，“鳥啄綠”最為出名，其原始茶種是120多年前，村民林阿想從石縫中撬出來的。當初林阿想上山砍柴，因一時找不到水喝，偶然發(fā)現(xiàn)一大石壁的縫隙有一茶叢，他即攀藤援蔓，采來茶葉解渴，茶葉一入口咀嚼，頓覺味道甘香，又能止渴，因此他設法把茶叢撬出后栽植在村后山坡上，嘗過這株茶葉者無不交口稱贊。經(jīng)過歷代茶農(nóng)的精心培植繁育，面積逐漸擴大。因移栽的茶叢原是飛鳥含啄綠茶籽掉落石縫里而自然生長起來的，故有“鳥啄綠”之稱。

坪上綠茶的作用與功效

有別于普通的炒青綠茶，坪上綠茶茶性溫厚，即使多喝也不傷胃。這有賴于坪上綠茶獨特的制作技藝，特別是在炒制時，用足中重火，使綠茶的茶性由苦寒變得溫厚。因而，新炒茶具有性溫偏熱，味甘，養(yǎng)胃提神的特點。而經(jīng)年儲藏的“老炒茶”，頗似優(yōu)等普洱茶，醇厚柔滑，且具有消痰化淤的功效，為嗜好煙酒的中老年人所喜愛。

“坪上綠茶”，細細品味，能生津止渴，消乏解疲，稱心愜意，減肥，有益健康。經(jīng)過珍藏的老茶更是功效無比，同時還能增強體質(zhì)，預防各種疾病，有延年益壽之功效。

坪上綠茶好喝嗎

坪上綠茶還是很好喝的。中重火炒制的坪上綠茶，茶葉緊實，呈豆芽狀，色澤深褐，氣味清香，沁人心脾；茶湯紅潤，宛如琥珀般，令人賞心悅目，心曠神怡。細細品味，甘淳如怡，回味無窮，多次沖泡，茶韻猶存。

坪上綠茶怎么泡

泡茶方法

茶具用沸騰的開水沖洗后，放入適量的茶葉，再以沸水沖泡，茶葉可依個人喜好，連續(xù)沖泡數(shù)次，使用陶土制的茶具泡茶更佳。

制作蜜茶

“坪上綠茶”還可用于制作蜜茶，將蜂蜜在鍋里煮沸后冷卻，再與老茶一起攪拌均勻后，存放半個月即可飲用，用于待客，甘甜、清爽，沁人心脾，清涼解毒。

坪上綠茶加工工藝

坪上綠茶的制作主要有下面幾道工序：

1.摘茶：要求于早上霧氣尚未散盡前摘取，摘茶葉以嗚咀甲形（即二葉一芽），一年間采摘的茶又以清明期間采摘最好。

2.殺青：將摘取茶葉放進鍋里搓揉至濕潤為度，再用茶擦雙手慢慢揉捻，每3分鐘必須散開打松1次，然后再揉，約一搓茶不低于30分鐘。

3.炒茶青：將“殺青”好的茶葉放進鍋里，用火炒至干茶為止，然后放置冷卻約24小時。

4.篩選：將炒干的毛茶分為三類篩選，即茶心、茶末、老葉。

5.升茶（即復炒）：將篩選好的茶心放進鍋里用文火炒，至少不低于8個小時。

坪上綠茶貯存方法

“坪上綠茶”較干燥，容易吸濕及異味，應密封放于干燥和沒有雜味的地方，用錫罐、陶罐裝茶最佳。

坪上綠茶榮譽認證

揭東縣玉湖鎮(zhèn)強勢推進農(nóng)業(yè)“一鎮(zhèn)一品”工程建設，積極推動特色產(chǎn)品——“坪上綠茶”的生產(chǎn)與加工朝基地化、產(chǎn)業(yè)化、標準化、無公害化發(fā)展，做大做強茶葉主導產(chǎn)業(yè)，力促全鎮(zhèn)經(jīng)濟實現(xiàn)跨越式科學發(fā)展。目前，該鎮(zhèn)現(xiàn)有綠茶種植面積2萬多畝，年產(chǎn)茶葉1000多噸；上規(guī)模的茶葉加工廠50多家，年產(chǎn)值2億元?！捌荷暇G茶”制作技藝也入選廣東省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

玉湖“坪上綠茶”享譽國內(nèi)外，已獲得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，目前已通過QS認證的茶葉企業(yè)有6家，注冊商標有 “坪上蘊肚山”、“蘊肚大寶山”、“茗亨源”等品牌。