基本介紹

鹵中仙涼拌花生米酥香脆嫩，咸鮮適口。是道很好的下酒菜，家里來了客人可以來一份，既簡單又好吃。

制作方法

做法一

食材明細

主料：生花生米適量

配料：小半截黃瓜適量 胡蘿卜適量

輔料：鹽適量 香醋適量 蒸魚豉油（或者生抽）適量

制作步驟

花生米用水（可以用溫水）浸泡1—2小時。

黃瓜、胡蘿卜切丁備用。

花生去皮，洗凈備用。

鍋里燒開水，倒入花生米焯燙。

黃瓜、胡蘿卜丁也焯水。

焯好的食材瀝干水。

趁熱拌入調(diào)料，除麻油外。

腌漬入味，拌上麻油就可以食用了。

小帖士

花生米去皮，要有耐心，一般是邊看電視邊去花生皮，往往一集電視還沒看完皮就去完了，是不是一舉兩得。

做法二

食材明細

主料：鮮花生300g、白醬油1茶匙、蔥白1大段。

制作步驟

鮮花生剝?nèi)ネ鈿?，把花生米入開水焯燙去掉青澀味道，撈出控水。

花生米灑上切好的蔥白絲。

調(diào)入白醬油。

拌勻后腌漬十多分鐘入味后，口感清脆、甜咸用來下酒很搭。