基本介紹

鹿苑雞，又名鹿苑大雞，屬兼用型雞種，因產(chǎn)于江蘇省沙洲縣鹿苑鎮(zhèn)而得名。體型高大，體質(zhì)結(jié)實，胸部較深，背部平直。公雞重3kg、母雞2kg左右，故“鹿苑大雞”之稱。全身羽毛黃色，緊貼體軀，且使腿羽顯得比較豐滿，雛雞絨羽黃色。母雞開產(chǎn)日齡（按產(chǎn)蛋率達(dá)50%計算）為180d，開產(chǎn)體重為2kg左右。產(chǎn)區(qū)養(yǎng)雞歷來是分散飼養(yǎng)，每戶養(yǎng)母雞10余只，專養(yǎng)1只公雞，放牧混養(yǎng)，采取自由配種方式，并在春秋兩季進(jìn)行由母雞孵化、育雛。

地域產(chǎn)地

鹿苑雞，又名鹿苑大雞，屬兼用型雞種，因產(chǎn)于江蘇省沙洲縣鹿苑鎮(zhèn)而得名。鹿苑鎮(zhèn)原隸屬常熟縣，后劃歸為沙洲縣。以鹿苑、塘橋、妙橋、西張和乘航等鄉(xiāng)為集中產(chǎn)區(qū)。該雞以屠體美觀、肉質(zhì)鮮嫩肥美而著稱，馳名大江南北。新中國成立后，該雞種歷次參加全國、省和地區(qū)農(nóng)業(yè)展覽會，得到好評。目前，在原產(chǎn)地農(nóng)業(yè)部門和省食品公司都建有專場進(jìn)行選育，使其質(zhì)量有所提高。據(jù)1980年江蘇省家畜家禽品種資源調(diào)查統(tǒng)計，主產(chǎn)區(qū)的鹿苑雞飼養(yǎng)量達(dá)10萬余只。

品質(zhì)特點

體型高大，體質(zhì)結(jié)實，胸部較深，背部平直。公雞重3kg、母雞2kg左右，故“鹿苑大雞”之稱。頭部冠小而薄，肉垂、耳葉亦小。眼中等大，瞳孔黑色，虹彩呈粉紅色，喙中等長、 黃色，有的喙基部呈褐黑色。

全身羽毛黃色，緊貼體軀，且使腿羽顯得比較豐滿。頸羽、主翼羽和尾羽有黑色斑紋。公雞羽毛色彩較濃，梳羽、蓑羽和小鐮羽呈金黃色，大鐮羽呈黑色，皆富有光澤。脛、趾黃色，腿間距離較寬，無脛羽。雛雞絨羽黃色。