菜品特色

蜜汁地瓜，又稱(chēng)紅薯、山芋、番薯等。徐州豐沛一帶所產(chǎn)地瓜，亦稱(chēng)花葉紅薯，皮黃肉紅，味道鮮甜，據(jù)說(shuō)是清時(shí)的貢品。傳統(tǒng)名菜“拔絲貢薯”即是取用此種紅薯作為主料?！懊壑毓稀本檬苁痴呦矏?ài)，是徐州甜菜中的佼佼者。此菜的輔料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法講究，需大火燒開(kāi)，小火慢燉。其特點(diǎn)是鮮甜不膩、汁濃味美。

制作方法

所屬分類(lèi):兒童食譜 小吃 京菜

食材：地瓜

配料：蜜、芝麻

口味：甜

制作難度：切墩（初級(jí)）

制作時(shí)間：30分

蜜汁地瓜的做法:

做法一

1.把地瓜去皮切成厚半厘米的片,然后放入微波爐高火4分鐘取出.

2.把已經(jīng)用微波爐微熟的地瓜取出,沾上濃稠的蜂蜜水,放入烤箱的烤網(wǎng)上200度上下火烤10分鐘,然后再沾上蜂蜜水烤10分鐘.

3.把烤好的地瓜片取出,然后在地瓜片上直接刷上蜂蜜撒上芝麻

做法二

1.先把地瓜洗干凈去皮，切去兩頭，再切成約1CM粗的寸條；

2.在鍋中加上二百克清水，放到冰糖并且把其熬化，接下來(lái)放到地瓜與蜂蜜；

3.燒開(kāi)后，先棄去浮沫，此后用小火燜熟；

4.待湯汁粘稠時(shí)，先夾出地瓜條擺在盤(pán)內(nèi)成花朵形，再澆上原汁就可以食用。