松崗臘鴨是一道廣東省的傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系。松崗鎮(zhèn)地處水鄉(xiāng)，有大規(guī)模養(yǎng)群鴨的歷史傳統(tǒng)。鴨肉性溫補(bǔ)，細(xì)嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是上等滋補(bǔ)佳品。松崗人的臘鴨遠(yuǎn)近聞名。鴨肉性溫補(bǔ)，細(xì)嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是上等滋補(bǔ)佳品。松崗臘鴨產(chǎn)于深圳市松崗、沙井、福永和新安等鎮(zhèn)，因松崗出產(chǎn)的臘鴨最佳而得名。因皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口而出名，遠(yuǎn)銷港澳及東亞等地。每年立冬前后，選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨，用糙米喂肥，使之肉質(zhì)細(xì)嫩。約七天之后，待天氣變冷之時(shí)殺鴨，洗凈用生鹽涂抹，然后逐個(gè)疊放盆里，腌制一夜；隔日早晨以溫水輕洗，放在驕陽(yáng)下曬干，再敷之各種佐料存放。