基本介紹

大連鐵板魷魚(yú)是地方風(fēng)味小吃，起源于魷魚(yú)產(chǎn)地大連，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。

制作方法

所需食材

鮮魷魚(yú)10000克，植物油1000克，鹽200克，味素100克，料酒100克，甜面醬120克，辣椒粉200克芝麻醬40克，海鮮醬40克，魷魚(yú)腌制劑60克，去腥粉30克。魷魚(yú)專(zhuān)用香料100克。

制作方法

1先把魷魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的魷魚(yú)片

2加入鹽，味素，料酒，魷魚(yú)腌制劑，去腥粉等拌勻腌制2小時(shí)。

2用鐵板魷魚(yú)專(zhuān)用竹簽從魷魚(yú)片中間橫著紋路穿過(guò)，每串穿3片。

3鐵板燒紅后，把魷魚(yú)串放在上面烙烤，一邊翻動(dòng)，一邊加油。

4烤到魷魚(yú)烤熟后，撒上辣椒粉，魷魚(yú)專(zhuān)用香料，刷上甜面醬，，芝麻醬，海鮮醬正宗大連鐵板魷魚(yú)就做好了。

食用須知

魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。

魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。