辣皮子滾羊肚的家常做法

主料?：熟羊肚1個。

輔料?：辣皮子30個、洋蔥50克、大蒜2瓣、花椒粒5克。

調(diào)料?：植物油40克、鹽10克、生抽10克、孜然粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、味精2克。

做法步驟?

1、羊肚加花椒粒開水煮10分鐘去腥，撈出切絲；

2、辣皮子泡軟切段，洋蔥切絲，大蒜切片；

3、熱鍋涼油，油溫七成時下羊肚翻炒出香味；

4、加辣皮子中小火炒出辣味；

5、加洋蔥、鹽、生抽翻炒均勻；

6、撒花椒粉、孜然粉、胡椒粉調(diào)味；

7、加蒜片、味精翻炒均勻，出鍋前可淋少許醋提香。

溫馨提示

可加入青椒或芹菜增加口感，或改用豆瓣醬調(diào)整辣度?。

辣皮子需中小火慢炒，避免焦糊。