家常醬香羊蝎子的做法

主料?：羊蝎子2-3斤。

醬料?：黃豆醬2勺、甜面醬1勺、豆瓣醬1勺。

香料?：蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、白芷。

輔料?：啤酒1瓶、白蘿卜、冰糖、生抽、老抽、料酒?。

做法步驟

1、羊蝎子剁塊后清水浸泡2小時；

2、冷水下鍋焯水，加料酒、姜片煮沸撇浮沫，煮5分鐘撈出洗凈?；

3、熱油爆香蔥姜蒜、干辣椒、花椒；

4、加黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬炒出紅油?；

5、放入羊蝎子翻炒均勻，加生抽、老抽、蠔油調(diào)味?；

6、倒入啤酒沒過食材，加冰糖、香料包；

7、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時；

8、加白蘿卜塊再燉20分鐘，收汁后撒香菜、芝麻?。