家常白菜炒豬血的做法

主料?：豬血250克、大白菜適量。

?輔料?：五花肉、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、蠔油、白糖、雞精、食鹽、水淀粉。

做法步驟

1、白菜幫和白菜葉分開切塊，蔥姜蒜切好備用?；

2、五花肉切片，豬血切塊并冷水下鍋焯水1分鐘撈出；

3、起鍋燒油，下入肉片煸炒，加料酒，炒至表面微黃；

4、入蔥姜蒜和花椒炒香?；

5、下入白菜幫炒至略微柔軟，再倒入白菜葉炒軟?；

6、加豬血、白糖、生抽、雞精、蠔油、食鹽；

7、大火翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮三分鐘?；

8、加入水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋裝盤?。

溫馨提示

白菜幫和白菜葉一定要分開下鍋，保證口感一致?。

豬血先焯水去腥效果好，口感也更嫩滑。

調(diào)味順序?：先炒香調(diào)料再下主料，勾芡使湯汁濃稠?。