紅燒豬血的家常做法

主料：豬血1塊。

配菜：青椒、米椒、蒜苔、韭菜、蔥、姜、蒜等。

調(diào)料：郫縣豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、水淀粉等?。

做法步驟

1、豬血切成小塊，冷水下鍋，加入料酒焯水1分鐘撈出；

2、青椒、米椒、蒜苔、韭菜等配菜切好，姜、蒜切末，蔥切段；

3、熱鍋冷油，放入姜末、蒜末、蔥白爆香；

4、加入郫縣豆瓣醬和辣椒面炒出紅油；

5、加適量清水，加豬血、生抽、料酒、鹽、雞精、蠔油；

6、中小火燜煮3-5分鐘，放入配菜煮熟；

7、淋入水淀粉勾薄芡，大火收汁，撒上蔥花即可。

溫馨提示

豬血焯水時(shí)加料酒和鹽，去腥效果更佳。

勾芡時(shí)不要過濃，留些湯汁更美味。