韭菜炒豬血的家常做法

主料：豬血、韭菜。

輔料?：小米辣、大蒜、生姜、泡椒等。

?調(diào)料?：料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、水淀粉等?。

做法步驟

1、豬血切厚片，沖洗后冷水下鍋，加料酒和鹽；

2、煮至浮沫出現(xiàn)后撈出，過涼水；

3、用豬油炒香姜蒜、小米辣，加入豆瓣醬翻炒；

4、倒入豬血，加清水燜煮2分鐘，再勾芡收汁?；

5、放入韭菜段快速翻炒至熟即可。

溫馨提示

豬血易碎，翻炒時(shí)需用小火，避免劇烈翻動?。

使用豬油炒制更香，且能防止粘鍋?。

韭菜先下梗后放葉，避免炒老?。