剁椒蒸鴨腿的家常做法

主料：鴨腿2只。

輔料：蒜末、姜末、小蔥、剁椒醬、鹽、糖等。

做法步驟

1、鴨腿塊冷水下鍋，加少許鹽煮至血沫析，撈出洗凈；

2、熱鍋放油，爆香蒜末、姜末；

3、加剁椒醬炒出紅油，加鴨腿塊炒勻；

4、裝入耐高溫容器，封保鮮膜；

5、蒸鍋上汽后中火蒸20分鐘，燜10分鐘更酥軟；

6、撒蔥花，淋熱油增香即可。

溫馨提示

剁椒醬用量根據(jù)口味調(diào)整，因含鹽需減少額外加鹽。 ?

蒸制時(shí)間需充足，確保肉質(zhì)軟爛。 ?

可用黃酒或白酒提升風(fēng)味，嗜辣者可加小米椒。