中國高原藜麥之都天祝

藜麥原產于南美洲安第斯山脈的玻利維亞、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)，我國自20世紀80年代引入，2008年開始規(guī)?；N植。天?？h與藜麥原產地秘魯?shù)臍夂颦h(huán)境相近，藜麥種植面積約占全國30%以上，是目前我國藜麥栽培面積最大的縣域之一，有“中國高原藜麥之都”的美譽。

藜麥具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，有“糧食之母”的美譽，富含蛋白質、氨基酸，是一種低脂、低糖、低熱量的堿性食品，被聯(lián)合國糧農組織（FAO）定為唯一一種單體即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，是全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物。

天祝藜麥產地環(huán)境

天祝藏族自治縣坐落于祁連山東端，地處青藏、內蒙古、黃土三大高原交匯地帶，素有河西走廊門戶之稱。天?？h屬高原大陸性干旱、半濕潤氣候。年均氣溫3.7℃，年均降水量406毫米，年均日照時數(shù)2495小時，年均無霜期146天左右。土壤疏松，質地為中壤，pH值在7.92~8.4之間，其中有機質、有效磷、速效鉀和全氮含量均達到了Ⅰ級土壤標準。光照充足、晝夜溫差大、氣候冷涼、土壤富含有機質和礦物質、原生態(tài)無污染，純天然祁連山雪水滋潤著這片土地，獨有的生態(tài)條件為藜麥生長和營養(yǎng)物質積累奠定了基礎。

天祝藜麥主要產區(qū)集中在高海拔冷涼地區(qū)，多為山坡地帶，氣候冷涼適宜，病蟲害發(fā)生少，農藥施用量低。主要采用全膜平鋪穴播旱作栽培模式，基肥以農家肥為主（天祝縣是傳統(tǒng)的畜牧大縣）、化肥為輔，生產周期內不再追肥，生產過程完全符合《藜麥栽培技術規(guī)程》（NY∕T3687-2020）要求。

天祝藜麥怎么樣

經檢測，天祝藜麥原糧和藜麥米各項指標均符合《綠色食品雜糧米》（NY/T 2974-2016）、《藜麥米》（LS/T 3245-2015）和《食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB 13122-2016）標準要求，原糧、藜麥米均達到了綠色食品認定要求。

天祝藜麥的營養(yǎng)價值

天祝藜麥具有高蛋白、低脂肪、礦物質和維生素豐富的特點。其中：蛋白含量13.34%；脂肪含量5.42%，低于同類產品9.37%；鐵含量398.82毫克/千克，較同類產品高135.06%；鋅含量25.24毫克/千克，較同類產品高11.39%。同時，天祝藜麥富含β-胡蘿卜素和維生素E，含量分別為11.1微克/百克和6.06毫克/千克，分別較同類產品高55.32%和15.65%。豐富的礦質元素、維生素對改善人體新陳代謝、提高智力發(fā)育、促進骨骼生長、調節(jié)免疫等起到重要作用。

天祝藜麥怎么做著吃

1、煮干飯：將天祝藜麥清洗干凈，并浸泡一段時間，之后將藜麥與水按1.5:2的比例混合，煮15至20分鐘直至藜麥變透明、膨脹并出現(xiàn)乳白色小圈（胎芽），即可食用。

2、熬粥：將藜麥在開水中煮約15分鐘，直到膨脹和變透明，可與大米、面粉、玉米、小米、燕麥、紅薯等一起煮粥。

3、做雜糧飯：將藜麥與其他谷物如大米、玉米、小米、燕麥、紅薯等混合，制成雜糧飯，可以加入蓮子、土豆等食材，制成不同的雜糧食品。

4、做小餅：先將藜麥煮熟，與切碎的青菜、香菇、蝦仁等混合，加入蔥花、雞蛋和全麥粉，調味后烙成小餅。

5、與其他食物共同熬粥：如藜麥粥、藜麥飯蛋餅等，具有健脾益氣、下氣消積等功效。