拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將土豆去皮，切滾刀塊。

2、炒勺放熟油，燒五成熱，下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油面，呈淡黃色時(shí)撈出。

3、把炒勺余油倒出，加半勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步驟：

1、將洋芋去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉。

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時(shí)，下入洋芋塊炸透，至色澤金黃時(shí)撈出，瀝干油。

3、鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液熔化。

4、糖漿呈淺棕色時(shí)，下入洋芋塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的油盤中。

5、上桌時(shí)配一小碗涼開水即可。