貝母燉雞的做法

食材：川貝母、活母雞、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜、冰糖。

步驟：

1、將活母雞宰殺煺毛，開膛洗凈后，切成塊，先放入水鍋中汆2~3分鐘后撈出，再用清水洗凈。

2、川貝母用清水沖洗后，放入溫水中浸泡10分鐘后取出。

3、蔥切成段，姜切片備用。

4、將氽好的雞塊、川貝母放入沙鍋中加水，煮開后放入蔥段、姜片、料酒轉(zhuǎn)微火煨至六成熟時，加入精鹽、白糖、冰糖，燉至雞肉軟爛即成。

貝母燉雞的功效與作用

貝母的功效：

1、貝母味苦，性微寒，歸肺經(jīng)，有潤肺的功效，痰少者可使用，尤其適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽，此類患者多伴有痰少、難咯、痰中帶血、口鼻干燥、咽干口渴等不適。

2、貝母擅長清火散結(jié)，是治療肺膿瘍的良藥，如果患者出現(xiàn)咳嗽胸痛、惡寒發(fā)熱、咳吐腥臭膿痰、大便干燥、舌紅口干等癥狀，可適當(dāng)食用貝母。

雞肉的功效：

1、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，且含有較多的不飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

3、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

4、雞肉的消化率高，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。