九姓漁民宴的由來(lái)

?九姓漁民宴的歷史由來(lái)可以追溯到元朝末年，具體與朱元璋和陳友諒的戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)?。

傳說(shuō)在鄱陽(yáng)湖大戰(zhàn)中，朱元璋打敗陳友諒后，將陳友諒的部將及其族人驅(qū)逐出陸地，不準(zhǔn)他們?cè)诎渡暇幼。?span>不準(zhǔn)與岸上人通婚、不準(zhǔn)讀書(shū)應(yīng)試、不準(zhǔn)穿鞋上岸，并且官府有事還要應(yīng)召服役?。

這些漁民逐漸在新安江流域定居下來(lái)，形成了獨(dú)特的“九姓漁民”文化，這就是“九姓漁民”的由來(lái)?。

這些漁民分散在衢州、婺州、睦州三郡，其中建德三都漁村就是原先飄零在三江口的“九姓漁民”上岸后聚居的地方?。

九姓漁民宴的特點(diǎn)

九姓漁民宴的烹飪方法獨(dú)特，注重食材的原汁原味。

九姓魚(yú)頭王是九姓漁民宴的代表性菜品之一，以其香辣味濃、膠質(zhì)醇厚的口感著稱，采用現(xiàn)殺現(xiàn)做的做法，魚(yú)頭煎后加入開(kāi)水猛煮，湯頭醇厚，魚(yú)肉鮮嫩，還寓意著漁民“順風(fēng)大吉，滿載而歸”?，深受賓客喜愛(ài)?。

這種烹飪方法不僅保留了魚(yú)肉的鮮美，還體現(xiàn)了漁民的烹飪智慧。

九姓漁民宴的文化意義

九姓漁民宴是建德三都漁村的一大特色，以“九姓九菜，九姓九味”著稱。

每家都有自己獨(dú)特的魚(yú)味菜肴，如陳家的“陳壇魚(yú)躍”、錢(qián)家的“錢(qián)江飛燕”、孫家的“福孫滿腹”、李家有“桂鯉芙蓉”等，雖然做法各異，但都以“鮮”為特點(diǎn)?，體現(xiàn)了漁民的烹飪技藝和對(duì)食材的精挑細(xì)選。