紅燒安康魚制作方法

用料：安康魚、植物油、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖

做法：

1、清理安康魚。將安康魚洗凈，處理干凈內(nèi)臟，剪去嘴上的牙以避免吃的時候出問題。

2、焯水處理。燒一鍋開水，放入安康魚進行焯水，以去掉腥味，然后撈出待用。

3、準備配料。另起炒鍋，放入適量的植物油燒熱，放入蔥姜蒜爆出香味。常用的配料還可以包括干辣椒、花椒等，根據(jù)個人口味調(diào)整。

4、調(diào)味和烹飪。在熱油鍋中加入生抽、老抽、白糖和適量的清水燒開。然后放入安康魚，加入適量的料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘左右。

5、收汁和裝盤。烹飪完成后，大火收汁，然后盛入盤中即可享用。