姜糖酒蟹介紹

姜糖酒蟹是廣東吳川名菜，是王村港鎮(zhèn)極具特色的一道菜，為王村港鎮(zhèn)當?shù)厝霜殑?chuàng)。王村港鎮(zhèn)擁有優(yōu)質(zhì)天然漁港，海鮮琳瑯滿目，王村港碼頭處于咸淡水交界處，盛產(chǎn)青蟹。蟹膏飽滿，蟹肉細嫩，再佐以去除蟹的寒氣的姜、酒，成就了這道遠近聞名的名菜。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜糖酒蟹的制作比較簡單，首先挑選蟹腳比較靈活的蟹，將其洗凈并切成兩塊或四塊，隨后準備配料姜、糖、油、水以及40多度的白酒，根據(jù)蟹的大小調(diào)整火候，煮到?jīng)]有姜和酒的辣味即可。然后將鍋燒熱，灑上花生油，放下姜片爆炒，倒入青蟹再爆炒，待蟹變紅，油、姜味與蟹香融合后，便可放入酒、糖。過一會兒，白湯翻滾、酒香四溢，此時再倒入清水，待水煮開后，再大火煮10到20分鐘即可。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒蟹具有殺菌消毒作用，可以增強脾胃功能，起到強身健體等保健作用。能夠去除身體中寒氣，緩解腹痛腹瀉等癥狀。能夠刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，可以起到增強消化能力，能輔助治療嘔吐、腹脹。具有解毒作用，可以排除身體中毒素。如果有外邪或者病人本身就患有風寒病癥，需要謹慎服用。