水煮黃辣丁的做法

材料：黃辣丁、大蒜、姜、青花椒、豆瓣醬、茴香、香菜、芹菜、醬油、醋、糖、料酒、雞精等。

做法：

1、黃辣丁處理、洗凈后備用。

2、大蔥蔥白切段，蔥綠切末，芹菜切段，香菜和茴香切末，姜拍碎，大蒜切瓣。

3、洗鍋置火上，倒入食用油，下蒜瓣、姜、蔥白、豆瓣醬、青花椒、芹菜，煸炒出香味兒。

4、加適量清水大火燒開，加入黃辣丁。

5、放醬油、醋、糖、料酒、雞精，蓋上鍋蓋。

6、中途揭開蓋，用鍋鏟輕翻黃辣丁，讓其均勻受熱，入味。

7、黃辣丁煮熟后，撒上蔥花、茴香、香菜，即可出鍋。