桔香咕嚕肉是哪里的特色菜

桔香咕嚕肉是?浙江省海鹽縣?的特色名菜，取用南北湖山林中最上等的柑桔，搭配豬后腿肉精心制作。柑桔的酸甜融合進(jìn)肉味中，口感香鮮，回味無(wú)窮。南北湖柑桔俗稱“本山蜜橘”，其產(chǎn)地位置得天獨(dú)厚，所產(chǎn)柑桔色澤金黃、甘甜味美，肉厚多汁。

桔香咕嚕肉怎么做

食材：

豬里脊、本山蜜橘、彩椒、洋蔥、蛋清、淀粉、面粉、姜、鹽、胡椒粉、番茄醬、白糖、雞精。

做法：

1、本山蜜橘加冰糖煮成糖水蜜橘。姜磨姜汁備用。

2、豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉塊。

3、淀粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時(shí)。

4、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。

5、油燒八成熱，下肉團(tuán)炸微黃，撈出來(lái)，繼續(xù)燒油，再下入一次。

6、炸到自己想要顏色淺一點(diǎn)的時(shí)候，撈出來(lái)備用。

7、鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。

8、放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮本山蜜橘的糖水，一茶匙鹽，調(diào)成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。

9、肉放進(jìn)去翻均勻，沾勻湯汁即可，出鍋放點(diǎn)雞精提味即可。