湯碗子的來歷

追溯起同心回族湯碗子的歷史，已無從考證，被同心人祖祖輩輩傳承至今，沒有特定食譜秘訣，家家都會(huì)做。

回族人每家碗柜中都會(huì)囤著一摞摞繡著各種花紋的瓷碗，平時(shí)基本用不到，這是專門為盛湯碗子準(zhǔn)備的碗。

過去，從屯碗的數(shù)量和碗的精致程度，就可以反映出家底的厚薄。

湯碗子的做法

食材：豆腐、清粉、木耳、粉條、青椒、輔料、蔥、姜、蒜、醬油、味極鮮、雞精、鹽、十三香。

制作步驟：

1、將青蘿卜、豆腐、清粉、切成菱形方塊，豆腐和青蘿卜用水焯一下，木耳開水泡發(fā)，香菜切段待用，蔥切蔥花。

2、粉絲開水焯軟。

3、將牛肉切小丁，熱鍋倒油，炒肉。

4、再放蔥姜蒜爆炒，放醬油，少許鹽，少許十三香，繼續(xù)炒。

5、倒入肉湯。

6、放入剛才切好的豆腐、清粉、木耳、粉條、蘿卜，放醬油，鹽，味極鮮，雞精，讓燴菜滾一會(huì)兒。

7、放入事先蒸好的肉丸子，或者煮點(diǎn)牛肉，切成薄片放在菜上，撒上香菜段，蔥花，美味的燴菜就做好了。