法式藍(lán)帶廚藝學(xué)院，創(chuàng)立于1895年的巴黎，是全球首所西餐與西點(diǎn)人才的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)府。歷經(jīng)一個(gè)多世紀(jì)的演變，法式藍(lán)帶廚藝學(xué)院已在全球20余個(gè)國(guó)家設(shè)立了40余所學(xué)校，為學(xué)生提供專(zhuān)業(yè)的西餐料理與甜點(diǎn)烘焙培訓(xùn)。這些學(xué)校吸引了來(lái)自70多個(gè)不同國(guó)家的學(xué)生，共同追求烹飪藝術(shù)的巔峰。藍(lán)帶勛章，作為西餐與西點(diǎn)領(lǐng)域的最高榮譽(yù)，象征著卓越與專(zhuān)業(yè)，而藍(lán)帶學(xué)院的教師們，多數(shù)都是這一勛章的佼佼者。學(xué)院的主要課程涵蓋了廚藝、甜點(diǎn)制作以及葡萄酒品鑒等多個(gè)方面，為學(xué)生們提供了全面而深入的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

國(guó)際影響力

1578年，法國(guó)國(guó)王亨利三世創(chuàng)立了“圣靈騎士團(tuán)”，這支由國(guó)王親自任命的皇家騎士團(tuán)隊(duì)，每個(gè)人都佩戴著一枚藍(lán)帶十字勛章，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)為宮廷慶典準(zhǔn)備美味佳肴。自此，“藍(lán)帶”成為了卓越廚藝的代名詞。1927年，倫敦《每日郵報(bào)》將法式藍(lán)帶稱(chēng)之為不同民族的通天塔，彰顯了其在烹飪藝術(shù)領(lǐng)域的國(guó)際影響力。隨后，1933年法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院在英國(guó)的創(chuàng)立，更是進(jìn)一步推動(dòng)了其烹飪藝術(shù)的國(guó)際化發(fā)展。

藍(lán)帶烹飪課程及其招生標(biāo)準(zhǔn)

課程與文憑

1940年，美國(guó)政府推出特別政策，為法國(guó)藍(lán)帶分校的學(xué)生提供獎(jiǎng)學(xué)金，鼓勵(lì)更多人才投身于烹飪藝術(shù)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐。同年，法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院的畢業(yè)生朱麗葉.柴爾德成為第一位在電視臺(tái)教授烹飪的高級(jí)廚師，她的出現(xiàn)為烹飪藝術(shù)帶來(lái)了新的傳播方式。法國(guó)藍(lán)帶提供多種專(zhuān)業(yè)課程與文憑，包括廚藝、甜點(diǎn)制作，和葡萄酒品鑒。

申請(qǐng)與招生要求

1953年，法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院的畢業(yè)生受邀為英國(guó)女王伊麗莎白二世籌辦加冕儀式宴席，并因此創(chuàng)立了至今仍廣受歡迎的法國(guó)藍(lán)帶加冕雞食譜（Cordon Bleu Chicken）。這一歷史性時(shí)刻，進(jìn)一步鞏固了法國(guó)藍(lán)帶在烹飪藝術(shù)領(lǐng)域的地位。法國(guó)藍(lán)帶烹飪藝術(shù)學(xué)院的招生標(biāo)準(zhǔn)如下：申請(qǐng)者需年滿18歲，提供高中畢業(yè)證書(shū)和相關(guān)語(yǔ)言成績(jī)。不同專(zhuān)業(yè)的費(fèi)用各異。例如，LE GRAND DIPLOME西餐與西點(diǎn)文憑的學(xué)費(fèi)為35955EURO，DIPLOME DE CUISINE西餐文憑的學(xué)費(fèi)為21900EURO，而DIPLOME DE PATISSERIE西點(diǎn)文憑的學(xué)費(fèi)則為16055EURO。此外，PROGRAMME VIN ET SPIRITUEUX調(diào)酒課程為選修課程，學(xué)費(fèi)為910EURO。