基本介紹

鎮(zhèn)安板栗是中國北方品種群優(yōu)良品種，主產(chǎn)于陜西省鎮(zhèn)安縣，屬傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品。其以顆粒飽滿、色褐油亮、甘甜香糯著稱，富含淀粉、糖分及多種營養(yǎng)成分，生食脆甜、熟食糯香，兼具食用與藥用價值。

地域產(chǎn)地

鎮(zhèn)安板栗于2005年12月被陜西省林木品種審定委員會審定為鎮(zhèn)安一號良種，2006年又通過國家林業(yè)局審定（品種特性：樹冠圓頭形，屬性呈多主枝自然開心形，樹勢開張自然分枝良好，結(jié)果母枝長26厘米，總苞園形，針刺長2.3厘米每8-12針為一束，平均每苞含堅果2.5個，堅果大，扁圓形，果皮紅褐色，有光澤，種仁澀皮易剝離。該品種嫁接兩年后開始結(jié)果，平均單粒重13.15克，堅果縱徑2.72厘米，橫徑3.15厘米，出實率35.3%，單位樹冠投影產(chǎn)量為0.25千克/平方米，早實，豐產(chǎn)。果實含可溶性糖10.1%，粗蛋白3.68%，脂肪1.05%，維生素C376.5毫克/千克，品質(zhì)優(yōu)良，抗病能力強。）具有多方面的優(yōu)良特性，已在全國推廣。

為保護鎮(zhèn)安板栗品牌，鎮(zhèn)安縣林業(yè)局板栗產(chǎn)業(yè)辦于2006年已申請注冊了“臻安”牌標栗商標。在結(jié)子、青銅、柴坪建立有機板栗基地3萬畝，2005年得到西北農(nóng)林科技大學楊凌有機食品認證中心的認證許可，使鎮(zhèn)安板栗率先跨入全國板栗有機食品行列。2010年又多方努力，對鎮(zhèn)安板栗實施原產(chǎn)地保護措施，建立原產(chǎn)地保護基地20余萬畝，真正保護了鎮(zhèn)安板栗的品牌。

品質(zhì)特點

以個大、色艷、味美、富含多種微量元素著稱，其營養(yǎng)豐富，除含有57.49%的淀粉，18.85%的可溶性糖，8.59%的蛋白質(zhì)，2.69%的脂肪外。還含有維生素C1、B1、B2、B6及維生素A、鈣、鉀、磷、鐵、鎂、鋅、錳，粗纖維、葉酸、胡蘿卜素、核黃素等微量元素。品質(zhì)上乘，口感和風味獨具特色，其外形美觀，果形端正均勻，呈紅褐色且鮮艷有光澤，不粘內(nèi)皮，生食口感細膩，甘甜芳香。熟食糯性強，甜度適中，香氣宜人。

價值功效

實用價值

板栗是一種營養(yǎng)價值豐富、老少皆宜的美味食品，人們可以自食，可以招待賓客，還是饋贈親朋好友的禮品。乾隆八年御制食栗詩：“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所恃火候調(diào)。堆盤陳玉幾，獻歲同春椒。何須學高士，圍爐芋魁燒?！笨磥砬』实鄄粌H愛吃炒栗子，而且對制作炒栗子還有一定的研究。栗子熟吃最講究的是“糖炒”，而“鎮(zhèn)安糖炒栗子”不僅歷史悠久，更作為一個品牌名揚中外。在西安到處可見掛著鎮(zhèn)安糖炒栗子的招牌，大受城市人的歡迎。鎮(zhèn)安板栗及加工產(chǎn)品在國內(nèi)市場前景廣闊。

板栗果實是寶，板栗樹渾身都是寶。栗樹干是上好的木材，用栗木制作家具，不僅堅固耐用，而且木紋美觀，不亞于水渠柳；栗樹枝和栗蓬是農(nóng)家常用的燃料，更主要的是能夠生產(chǎn)栗蘑，栗樹蘑作為一種美味佳肴，更是大受歡迎，開發(fā)前景廣闊。栗樹葉不僅是燃料，還可作牲畜的飼料；栗花更讓人們喜愛，盛開時，既可觀其美，又能嗅其香，謝落后人們還可將其擰成火繩熏蚊蟲，其效果一點不比蚊香差，經(jīng)過研究開發(fā)，以后很可能成為一種獨特香味產(chǎn)品的原料。

生產(chǎn)情況

隨著林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，多年來縣委、政府將板栗作為主導產(chǎn)業(yè)項目進行綜合開發(fā)，充分發(fā)揮廣闊的自然優(yōu)勢，堅持把發(fā)展板栗生產(chǎn)作為推動縣域經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的戰(zhàn)略，做為興縣富民支柱產(chǎn)業(yè)來抓，組織和帶領(lǐng)廣大群眾，緊緊圍繞產(chǎn)品基地、龍頭企業(yè)、社會化服務三大體系建設(shè)，堅持高起點起步，快節(jié)奏發(fā)展，依靠政府推動、示范帶動、科技牽動、利益驅(qū)動、強化領(lǐng)導、狠抓落實、突出重點、整體推進，使板栗產(chǎn)業(yè)開發(fā)工程建設(shè)取得顯著成效。經(jīng)過近多年的努力，產(chǎn)業(yè)建設(shè)已有長足的發(fā)展，截止2010年底累計建園面積達到51.2萬畝，已形成“鎮(zhèn)東”、“磨木”兩個十萬畝板栗林帶，密植豐產(chǎn)園面積4.1萬畝；年均嫁接板栗300余萬株，科管900余萬株；板栗產(chǎn)量突破8890噸，產(chǎn)值5400余萬元，建成陜西恒達食業(yè)有限公司，初步實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化格局；在結(jié)子、云鎮(zhèn)等地建立良種采穗圃基地160畝，新培育10畝以上板栗產(chǎn)業(yè)開發(fā)大戶2280戶。板栗優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)開發(fā)工程的全面實施，發(fā)揮出顯著的效益，水土流失得到遏制，生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件明顯改善，農(nóng)民人均產(chǎn)量經(jīng)濟純收入大幅度提高，板栗產(chǎn)業(yè)建設(shè)步入了一個新的發(fā)展時期。先后被國家林業(yè)局評為“全國板栗之鄉(xiāng)”、“全國經(jīng)濟林建設(shè)先進縣”。板栗已成為鎮(zhèn)安農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧致富的骨干財源。進入十二五期間鎮(zhèn)安將再搶抓機遇，奮力突破，到2015年基地規(guī)模達到80萬畝，產(chǎn)量達到2萬噸，產(chǎn)值達到12500萬元；

歷史起源

栽培歷史可追溯至周代，清代《陜西通志》記載曾為皇室貢品，1960年被林業(yè)部評定為全國優(yōu)良品種。

當?shù)刈?005年起推進良種選育和品牌建設(shè)，注冊“臻安”商標并通過有機認證。西北農(nóng)林科技大學等機構(gòu)聯(lián)合培育出“鎮(zhèn)安1號”等7個新品種，其中“鎮(zhèn)安1號”為首個國審板栗良種，推廣面積超20萬畝。截至2023年，種植面積達61.8萬畝，年產(chǎn)量超1萬噸，綜合產(chǎn)值1.5億元，建成有機基地3萬畝、數(shù)字化示范園100畝，形成種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈。通過“云上認領(lǐng)”、智慧溯源等數(shù)字模式，帶動農(nóng)戶畝均增收千元，獲“中國板栗之鄉(xiāng)”及國家地理標志認證。