Sterling Caviar，現(xiàn)在是美國(guó)較大的魚(yú)子醬生產(chǎn)商，其輝煌的歷史可以追溯到1983年，當(dāng)時(shí)Stolt Sea Farm開(kāi)始在加利福尼亞州威爾頓生產(chǎn)鱘魚(yú)。1985年，Sierra Aquafarms在加利福尼亞州埃爾弗塔（Sterling Caviar 的現(xiàn)址）開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，并很快成為水循環(huán)技術(shù)的先驅(qū)。很快，兩家公司成立了一家合資企業(yè)，并以Stolt Sea Farm California LLC的名義運(yùn)營(yíng)，目標(biāo)是開(kāi)發(fā)用鱘魚(yú)生產(chǎn)魚(yú)子醬的方法。

1988年，Elverta和Wilton養(yǎng)殖場(chǎng)成為加利福尼亞州較早使用可持續(xù)養(yǎng)殖實(shí)踐和水箱重新配置的商業(yè)鱘魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。很快，養(yǎng)殖著世界知名白鱘的養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始生產(chǎn)魚(yú)子醬。幾年后的1993年，由于與加州大學(xué)戴維斯分校和加州魚(yú)類和野生動(dòng)物部的持續(xù)合作，Elverta和Wilton農(nóng)場(chǎng)成為世界上較早用罐養(yǎng)鱘魚(yú)生產(chǎn)商業(yè)數(shù)量的魚(yú)子醬的農(nóng)場(chǎng)！

2006年，Stolt Sea Farm California LLC更名為Sterling Caviar，并繼續(xù)在加利福尼亞經(jīng)營(yíng)四個(gè)農(nóng)場(chǎng)：Elverta、Wilton、Elk Grove和Ione。2020年10月，Sterling Caviar及其農(nóng)場(chǎng)被其新所有者Eugene Fernandez收購(gòu)，他是一位紐約企業(yè)家/商人，致力于發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，同時(shí)遵守已故父親所教導(dǎo)的職業(yè)道德和原則。憑借真正敬業(yè)、支持和知識(shí)淵博的管理團(tuán)隊(duì)，公司繼續(xù)成為國(guó)內(nèi)魚(yú)子醬的前沿生產(chǎn)商，為美國(guó)和國(guó)外挑剔的廚師、客戶和魚(yú)子醬鑒賞家提供服務(wù)。