1920年，來自亞美尼亞的Melkoum和Mouchegh Petrossian兄弟在巴黎創(chuàng)立了Petrossian。Mouchegh的妻子來自擁有里海捕魚權(quán)的漁業(yè)世家，他們帶來了祖?zhèn)鞯聂~子醬制作知識。當時，巴黎的俄國貴族對魚子醬有需求，Petrossian兄弟抓住機會，將魚子醬推廣給法國的新興富人階層，使其成為法國上流社會的風尚。20世紀30年代，Petrossian開始提供煙熏鮭魚等特色產(chǎn)品，并將業(yè)務拓展到瑞士、美國、加拿大等國，成為全球較大的魚子醬經(jīng)銷商之一。

Petrossian以魚子醬為主，還包括煙熏魚、鵝肝、巧克力、茶、咖啡、糕點、葡萄酒等精美食品。Petrossian不生產(chǎn)魚子醬，而是從全球各大鱘魚養(yǎng)殖場遴選優(yōu)質(zhì)魚子醬，產(chǎn)國包括中國、意大利、法國等。其將魚子醬分為Classic、Royal、Tsar Imperial、President和Special Reserve5個等級，提供施氏鱘、西伯利亞鱘、俄羅斯鱘等多種品種的魚子醬。

Petrossian是家族企業(yè)，目前由Mouchegh的孫子Alexandre和Mikael等第四代家族成員經(jīng)營。品牌在巴黎、紐約和洛杉磯等地擁有餐館和精品店，保持著傳統(tǒng)的服務和定制服務。