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檸檬汁是用新鮮檸檬榨成的汁，主要用來飲用，除此之外，檸檬汁本身也是調(diào)味品，在西式菜肴和面點(diǎn)的制作中常用于調(diào)味，在生活中，檸檬汁的妙用還有很多，包括除食物中異味、除腥味、做蛋糕、除污漬、去焦痕、堅(jiān)固指甲、蒸米飯、讓肉更嫩、煮雞蛋等等。下面一起來了解一下檸檬汁可以用來干什么以及檸檬汁的妙用有哪些吧。

新鮮現(xiàn)擠或鮮榨的檸檬汁保存時(shí)間是比較短的，常溫下只能放不到半小時(shí)左右，密封好放冰箱冷藏的話，也不宜超過三天，如果想保存比較長的時(shí)間，要注意方法，一般可以放入玻璃罐頭罐里加熱密封，或者放入冰格里冷凍保存，還有一種老式保存方法，是用塔塔粉的。下面一起來了解一下新鮮的檸檬汁可以放多久以及檸檬汁怎么保存吧。

檸檬汁是一種很酸的果汁，很多人可能以為它是酸性食物，但實(shí)際上食物的酸堿性并不是按味道分的，而是看在人體內(nèi)分解代謝后產(chǎn)物的性質(zhì)，酸味的檸檬汁實(shí)際上是一種堿性食物。檸檬汁雖然是堿性食物，但它的ph值是酸性的，用試紙測試可以看出，檸檬汁的ph值大概在2~3之間。下面一起來看看檸檬汁是堿性還是酸性食物以及檸檬汁的ph值為多少吧。

濃縮檸檬汁是以檸檬鮮果汁為原料，采用低溫真空濃縮工藝制成的濃縮果汁，它并不是添加劑，不過可以作為食品酸味劑及調(diào)味增味劑使用，能加強(qiáng)風(fēng)味。不過需要注意的是，濃縮檸檬汁不能喝太多，長期過量飲用會(huì)增加缺鈣風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)、齲齒風(fēng)險(xiǎn)等。那么什么是濃縮檸檬汁？濃縮檸檬汁是添加劑嗎？下面一起來了解一下吧。

檸檬汁是用檸檬榨成的果汁，既可以飲用，也可以用于西式菜肴和面點(diǎn)的制作。鮮榨檸檬汁的做法很簡單，將檸檬搓洗干凈后切塊，與蜂蜜、純凈水放入榨汁機(jī)中榨成汁，然后過濾一下就可以了。榨檸檬汁的時(shí)候，要不要去皮、要不要加水，主要看自己的口感喜好。下面一起來了解一下鮮榨檸檬汁的做法吧。