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湖南，地處中國(guó)中部、長(zhǎng)江中游，是華夏文明的重要發(fā)祥地之一，湖南美食用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。像長(zhǎng)沙的臭豆腐、德園包子、楊裕興面條，湘潭的燈芯糕、腦髓卷，湘西的桐葉粑、油粑粑，常德的米粉等美食都是去湖南旅游不得不吃的美食。下面本文的編輯將為大家系統(tǒng)介紹湖南美食，帶大家去尋味舌尖上的湖南。

喜歡吃辣是湖南人的鮮明特征，湘菜普遍偏辣。在湖南家常菜菜譜中，大家非常熟悉的菜有手撕包菜、剁椒魚(yú)頭、農(nóng)家小炒肉、外婆菜、干鍋肥腸、農(nóng)家一碗香等，這些經(jīng)典湘菜都偏辣，只是程度有所不同而已。下面MAIOO美食小編盤(pán)點(diǎn)了下湖南人最喜歡吃的10道家常菜，如果你也是無(wú)辣不歡的話，那就趕緊收藏起來(lái)吧。

辣椒炒肉是一道有名的湘菜，吃過(guò)的人都對(duì)它贊不絕口。辣椒炒肉在選材上也有一定的標(biāo)準(zhǔn)，如辣椒炒肉用肥瘦相間的前腿肉，并且最好是前腿部分的上腦肉來(lái)炒是比較好吃的。此外辣椒炒肉的做法是先準(zhǔn)備食材，再炒辣椒，最后炒肉。具體的辣椒炒肉用什么肉好吃以及辣椒炒肉的做法是什么，一起到文中來(lái)看看吧！

岳陽(yáng)，地處洞庭湖畔，其菜品以魚(yú)肴最為有名，自古至今，岳陽(yáng)魚(yú)肴菜點(diǎn)久負(fù)盛名，素有“洞庭天下水，巴陵天下魚(yú)”美譽(yù)，那么，岳陽(yáng)名菜有哪些？小編為你整理了岳陽(yáng)十大名菜，有清蒸全水魚(yú)、翠竹粉蒸魚(yú)、石鍋回頭魚(yú)、三色蒸回頭魚(yú)、洞庭鲴魚(yú)肚、洞庭銀魚(yú)等巴陵全魚(yú)宴代表名菜，還有岳陽(yáng)三蒸、蝴蝶過(guò)河、君山銀針雞片、平江炸肉、桃林豐鍋等岳陽(yáng)著名特色菜，一起來(lái)看看岳陽(yáng)的代表菜。

衡陽(yáng)，作為湖湘文化的歷史源頭之一，也是湖湘飲食重要的支柱，其飲食都以辣為主，特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。那么，衡陽(yáng)特色菜有哪些？小編為你整理了衡陽(yáng)十大名菜，有玉麟香腰、魚(yú)頭豆腐、土頭碗、渣江假羊肉、楊橋麩子肉、海蛋、石灣脆肚、衡陽(yáng)唆螺等衡陽(yáng)特色名菜，一起來(lái)看看衡陽(yáng)代表菜吧。